podnebesa

Оригинал взят у galunya в 12 в 2012 | бесплатный онлайн курс

Отчет по выходным. "Опера" получилась! Получилась отлично! Гостям и, главное, имениннице торт очень понравился :) Ура! Вкусный, насыщенный - обязательно расскажу и покажу) Только в следующий раз.
А сегодня будет кролик, которого готовила для сообщества kovzp. Этот братец заждался - уже 2 или 3 месяца прошло со дня его пробы. Так что вот он, без лишних слов, принимайте)( Рецепт кролика. )

Все готовятся к Новому году. Я тоже потихоньку начала. Испекла вчера четыре штоллена – упаковала и убрала на балкон. Будут зреть до 1 января, а потом раздам гостям. Украсила холодильник новыми гелевыми магнитами-ёлочками – теперь мой любимый деревянный финский лось оказался в своей стихии – бродит по холодному белоснежному лесу. Есть еще время подумать над подарками и испечь  ароматных пряников и миндального печенья. И не заметно подкрадется праздник, где будет встреча Нового года вдвоем под бой курантов, большие семейные посиделки в первый день 2012-го, катание на коньках с мужем, его братом с девушкой и нашими родителями.
А пока это кажется далеко – на носу День рождения моей мамы. Подарок я заказала за два месяца до надвигающейся даты и ровно за месяц, 9 ноября, он прибыл мне в руки. Подготовка второй части – я это будет торт «Опера» - запланирована на вечера четверга и пятницы. Очень волнуюсь по поводу результата.
Последние две недели меня просто проглотила работа. А в запасе есть еще два торта и кролик для сообщества kovzp. Начну, пожалуй, с торта :) Пекла вечером, фотографировала темной ночью  – просто больше некогда - поэтому со вспышкой. Да, у меня теперь есть вспышка, которой я пока не очень умею пользоваться). Торт очень простой – лимонный бисквит с двумя разными кремами: лимонным на основе кёрда/курда и шантильи. Украшен шоколадной стружкой.( Рецепт лимонного торта )

Чесслово, я бестолковая. Второй год получаю от родственников буквально центнеры тыквы в подарок и только несколько дней назад открыла для себя то, что всегда готовила из недозрелого плода. Арбузная полосатая тыква, якобы желтая внутри, после отлежки у меня дома в теплых условиях (мне до нее долго не было дела), приобрела насыщенно оранжевый цвет мякоти и еще больший аромат арбуза.
Рассказала маме о своем открытии. Она удивилась: «А ты что, не знала, что она оранжевая внутри?». Блин, не знала, конечно! Вы же мне про это не говорили! Сколько раз готовила сама, сколько – ела у других, всегда тыква была желтой)
Ну, да ладно. Успокаивает то, что арбузная и недозрелая очень вкусная. Но когда наступает ее срок, это что-то свершается превращение тыквы в карету для Золушки!
Для открытого пирога, о котором сегодня расскажу, мне нужно было тыквенное пюре. Делается оно просто – тыква разрезается на части, вычищаются семечки, затем – запекается на противне при 180 С в течение часа-полутора. Так вот. Когда я снимала кожицу с запеченной арбузной тыквы, я чуть всю эту тыкву не съела при всем при том, что с тыквой в деликатных отношениях – до того хороша: ароматная, сладкая!
Теперь к пирогу) Он почти в американском стиле, потому что кремовый. Однако, основа у него из гречневой муки, что, несомненно, делает его необычным, добавляя русскую ноту.( Хватит слов - к делу! )

Оригинал взят у cuinera_catala здесь. Правила игры по ссылке :)
Я тоже хочу участвовать :)
В прошлом году прозевала - праздник прошел мимо! А так хочется сделать кому-нибудь сюрприз на приближающиеся праздники. 
О, если говорить о том, чему буду рада :) Всему) А особенно кулинарным книжкам (торты-десерты) и книгам по фудфото, чтобы учиться и еще раз учиться, фактурным тряпочкам-фонам, красивостям, ложкам-вилкам, салфеткам, всяким приспособлениям для выпечки и ингредиентам для нее же, которые трудно достать в нашей глухомани. Уииииииии!

Просто торт, без повода. Мандариново-мятный мусс + пропитанный лимонной «Бехеровкой» бисквит и савоярди. Торт украшен дольками мандарина и лайма, лимонным желе. Вполне доступные ингредиенты, немного времени – и «Мороз VS уши» окажется у вас на столе.
Ушастым торт выглядит из-за высоких савоярди. Сначала я хотела внешне приблизить его к шарлотке, придав шапочке пышный вид из-за обилия фруктов, но передумала. Побоялась, что вкус фруктов перебьет тонкий аромат мяты. А ведь именно ноты мяты в сочетании с мандарином и лимоном дают ощущения мороза. Поэтому украшение минималистично – дольки очищенных цитрусовых и лимонное желе в виде звезд.

( Длинный, но несложный рецепт. )